板栗南瓜面包

面包原料中除黄油外所有材料放入厨师机桶内，先开2档打30秒左右让面团基本成团（使用不同的厨师机，档位和时间也不同，需要根据自己的厨师机调整哦）。

基本成团后调3档，搅打8分钟左右。

至面团可以扯出比较厚的膜。

加入软化并切成小粒的黄油，把黄油按进面团中帮助更快吸收。

厨师机继续开3档搅打7分钟左右，粘在壁上的黄油可以停下来用刮刀清理一下。

检查一下面团状态，可以扯出比较薄且有韧性的手套膜，取出面团整理成表面光滑的面团，覆上保鲜膜放温暖处发酵（26度左右最佳）。

面团发酵的时候准备南瓜馅，取出半个南瓜（不知道多少人跟我一样，第一次见到这样的南瓜）。

去皮去籽。

切成薄片（切薄一点比较容易熟），包上保鲜膜，扎几个洞，放微波炉高火叮5分钟（也可以用锅蒸熟）。

叮熟后用料理机打成泥，因为南瓜水分少，我还加了些水才勉强打成泥，取出南瓜泥放不粘锅加糖再炒干水分（如图状态）。

料理机实在不好打的话，可以过筛一遍，让南瓜泥细腻一些，过筛后包上保鲜膜晾凉备用。

用料理机打泥的话，残留在料理机里的南瓜也别浪费，打的时候加开水，开料理机搅打一下，把料理机洗干净了，还得到了一杯很好喝的南瓜饮（我们工作室大家都亲证过了，很好喝）。

面团发酵至2.5倍大，用手指蘸面粉戳到底，不回缩也不反弹就发酵好了。

双手轻轻按压排气后分割成60克左右每个，可以分出15个。

滚圆面团。

放保鲜盒或覆盖保鲜膜松弛15分钟。

松弛好后一次包馅整形，取一个面团，底面沾一点干粉，按扁翻面。

擀面杖擀成椭圆形，压薄底边。

取一勺南瓜馅，用勺背涂抹在面团上，底边部分不要涂到，侧边留一点边。

用刮板在靠底边2/3的位置干脆利落的划几道，一定要一次划开面团，底边压薄的地方不要划断。

卷起来就是可以露出馅料的造型。

依次做完后放在烤盘上，表面覆盖保鲜膜二次发酵（有发酵箱最佳，没有发酵箱的，我相信大家都有很多办法，烤箱加水发酵啊什么的）。

二次发酵至两倍大后，预热烤箱，揭掉保鲜膜，在表面薄薄刷一层蛋液。

送入预热好的烤箱中下层，180度烘烤15分钟左右，至表面呈现漂亮的深金黄色。

倒取出面包后转移到晾网上晾至还有一点余温时装袋或保鲜盒，常温或冷冻保存（常温可保存三四天，冷冻一个月，冷冻的面包解冻后表面喷水烤箱回温后吃起来跟新鲜的差不多）。

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