全麦芝士虾仁玉米软欧

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给出的料能做两个200克左右的面包

用料  

酵母 2克
50-60克
蛋液 25克
高筋面粉 85克
全麦粉 40克
白砂糖 15克
1.5克
黄油 15克
馅料 ———
虾仁 30g/个
玉米粒 20g/个
马苏里拉芝士 30g/个

全麦芝士虾仁玉米软欧的做法  

  1. 虾仁,玉米粒放入微波炉打熟,1-2分钟吧
    如果出水记得沥干水分,放凉备用

  2. 除黄油外,按照先液体后粉类的顺序混合揉至扩展状态,然后加入黄油揉至完全扩展

    全麦芝士虾仁玉米软欧的做法 步骤2
  3. 盖上保鲜膜25-28度,发酵至2.5倍大

    全麦芝士虾仁玉米软欧的做法 步骤3
  4. 取出按压排气,平均分成两份(125g左右每个)
    滚圆,松弛10分钟

    全麦芝士虾仁玉米软欧的做法 步骤4
  5. 取一个面团擀开,边角擀的薄一点

    全麦芝士虾仁玉米软欧的做法 步骤5
  6. 把馅料平铺上,我给出馅料的量你可以根据自己的口味适当增减,但是如果要加料,不要加很多了,含有芝士,包不住包不好,烤的时候随时爆给你看

    全麦芝士虾仁玉米软欧的做法 步骤6
  7. 从左右两边先捏起来,然后在收紧上下两头,一定捏紧啊。
    整成橄榄形状,放入烤盘进行2次发酵
    35-38度,发酵至1.5倍大就可以了

    全麦芝士虾仁玉米软欧的做法 步骤7
  8. 发酵好取出,筛上面粉,割出你喜欢的花纹

  9. 烤箱预热,上下180度烤20分钟
    10分钟时观察上色,上色满意及时盖锡纸。

    全麦芝士虾仁玉米软欧的做法 步骤9
 

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该菜谱发布于 2017-11-16 17:05:20
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