老母鸡洗干净剁块,准备姜片,葱结,少许盐。
锅中放水,老母鸡和冷水一起下锅,放入几片姜片焯水。(老母鸡油不需要焯水)
烧开后关火,洗干净鸡块上的血沫。
锅洗干净,放入水,放入洗干净的鸡块,葱姜和老母鸡油。大火烧开后转小火慢炖,盐中途放或者炖好后放,盐放早了肉比较柴。
鸡汤炖好后,放入一点枸杞。(枸杞出锅前放即可,不要放早)
做点鸡蛋疙瘩,宝宝和老人都可以吃。
面粉里放入鸡蛋,加少许盐,搅拌后揉均匀,不需要加水,觉得干了可以加一点点色拉油。(如果你喜欢吃软一点的,可以加水或者加鸡蛋)
喜欢口感劲道点的,你就多揉一会面团。
揉好的面团,醒20分钟左右。
锅中放水烧开,水开后放入鸡蛋疙瘩,煮熟即可。
可以全部煮熟,过凉捞起,下次炒或者煮都可以。
这是炖好后的老母鸡汤,是不是很诱人。
鸡蛋疙瘩和老母鸡汤是绝配。(你们可以弄点蔬菜汁和面,喜欢什么颜色弄什么颜色)
鸡蛋疙瘩煮好后捞起,舀入老鸡汤,撒一点蒜花,搁一点黑胡椒。冬天里来一碗,太舒服了。
老鸡汤面条。
面条单独煮,煮好后放入鸡汤里,加蒜花,胡椒,盐调味。
清炖的老鸡汤,加点盐,蒜花就很好喝。