糯米鸭蛋（两种口味）

选红土腌制流油的鸭蛋，鸭蛋洗净，取小头磕烂将蛋清流出只留蛋黄。

将浸泡过夜的糯米上笼蒸5分钟，这一步很重要，可以减少一会蒸蛋的过程，这样保持馅料了颜色鲜艳，糯米也不会夹生。

大肉口味：将大肉、胡萝卜、香菇、玉米、青豆加上上述的调料拌匀腌制30分钟入味。

蒸好的大米放凉，和腌制好的馅料一起搅拌均匀。

馅料放入鸭蛋内，可以放满点，因为我用的蔬菜比较多👇。

完成馅料装入蛋内后，鸭蛋周围会有粘液，用湿毛巾将鸭蛋四周擦拭干净。

将糯米鸭蛋包上锡纸，锅内水开后入锅蒸30分钟即可。

出锅后少凉下就可以开吃了，三种吃法：1、直接用筷子插入食用；2、剥皮食用；3、切两半食用。隔夜食用方法：1、微波炉去锡纸加热30秒；2、烤箱加热5分钟；3、入蒸锅加热3分钟。

海米口味如上方，不再一一陈述，只不过不加香菇。入锅蒸25分钟即可。香菇口味的在馅料装蛋时要装满。