红薯泥奶酪烤冷面

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街边烤冷面向来是我的最爱——看着小贩们娴熟地把掀起一张冷面放到油滋滋的铁板上,磕上一个黄灿灿的生鸡蛋,再用矿泉水瓶沿着边缘呲上一圈水,铁板和冷面的间隙就嗞嗞地蹦起了水花。待鸡蛋开始凝固,就用铲子把冷面翻面,另一面刷酱,扬手撒洋葱丁和香菜,再包入一条火腿肠,就势卷成一条,再用铲子切成三四段……明知道热的烫嘴,还是迫不及待用竹签夹起一条送入嘴中,冷面的Q弹和鸡蛋的香软结合的恰到好处,火腿肠裹着酱,吃起来也格外爽口,这一刻街头的烟火气足以让你忘了卫生和减肥……

网上买来的冷面套装齐全又实惠,理所当然做了几个街头版烤冷面,但是也顺手借着家中的烤红薯做了甜版烤冷面,算是非常合格的餐后甜点,也非常适合孩子食用。

用料  

冷面 1张
鸡蛋 1个
红薯 1个
排叉 1把
食用油 20g
炼乳 适量
奶酪 30g

红薯泥奶酪烤冷面的做法  

  1. 将红薯洗净,放入烤箱中层200度烤制40分钟,翻面后继续烤制20分钟,可以一次多烤几个,这个季节烤红薯真的很好吃;

    红薯泥奶酪烤冷面的做法 步骤1
  2. 将烤好的红薯去皮碾成泥待用,

    红薯泥奶酪烤冷面的做法 步骤2
  3. 锅中热油调成小火放入冷面,沿边缘喷入少许水软化冷面;

    红薯泥奶酪烤冷面的做法 步骤3
  4. 在冷面上打入一个鸡蛋,均匀摊开待鸡蛋稍微凝固后翻面,抹上红薯泥,

    红薯泥奶酪烤冷面的做法 步骤4
  5. 淋入炼乳,再撒上排叉,最上面撒入奶酪块;

    红薯泥奶酪烤冷面的做法 步骤5
  6. 保持小火,盖上锅盖待奶酪融化后将冷面卷起盛盘,食用时可切成几块。

    红薯泥奶酪烤冷面的做法 步骤6
 

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该菜谱发布于 2017-11-17 11:28:55
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红薯泥奶酪烤冷面的答疑

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