牛油麻辣火锅底料
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人做过这道菜
月亮与6便士
天气越来越冷，火锅成了最爱。
因为做之前没有称量，所以下面的配方就没有计算到克。
反正，喜欢麻辣的就多辣椒，多花花椒，多麻椒。我做的是超级多辣椒和麻椒。
不喜欢吃辣的，就少。
因为做之前没有称量，所以下面的配方就没有计算到克。
反正，喜欢麻辣的就多辣椒，多花花椒，多麻椒。我做的是超级多辣椒和麻椒。
不喜欢吃辣的，就少。
用料
| 牛油 | 1000克 |
| 草果 | 4个 |
| 豆豉 | 1勺 |
| 香叶 | 6片 |
| 桂皮 | 4块 |
| 花椒 | 适量 |
| 丁香 | 8粒 |
| 白豆蔻 | 4个 |
| 干辣椒 | 适量(买了16元的)个人口味 |
| 麻椒 | 适量(10元) |
| 陈皮 | 适量 |
| 兰奈 | 5片 |
| 高良姜 | 4块 |
| 砂仁 | 4个 |
| 小茴香 | 适量 |
| 白酒 | 少许 |
| 郫县豆瓣酱 | 1大勺(炒菜勺子) |
| 冰糖 | 6颗 |
牛油麻辣火锅底料的做法
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1*将花椒麻椒放入盆中，加开水泡半小时。捞出。
辣椒加开水泡半小时，至变软。然后用刀切碎。 -
2*除去白酒，冰糖，豆鼓，郫县豆瓣酱，其余材料加热水泡半小时，捞出。
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3*锅中倒入炒菜油适量，加入牛油块(淘宝买的牛油成品，自己熬太麻烦)加热，放入郫县豆瓣酱，炒5分钟，加入花椒麻椒翻炒，倒入辣椒碎翻炒，最后家步骤2材料。加入冰糖，继续翻炒5分钟。
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4*最后放入一点白酒，和豆鼓。翻炒后关火。冷却分装
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放入冰箱冷藏，冷冻，可以保存好长好长时间。慢慢吃吧。
吃的时候熬一锅骨头汤，加入底料，葱段，姜片。🤗🤗
