鲫鱼豆腐汤
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人做过这道菜
陈皮皮和皮皮陈
肉肥籽多，正是吃鲫鱼的好时节～～
用料
鲫鱼豆腐汤的做法
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鲫鱼宰杀后去鳞去内脏，清洗干净（特别是鱼肚里的黑膜一定要去除干净）后用厨房纸巾轻轻按压把水分吸干。
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姜去皮切片，葱打结，豆腐切小块。
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热锅冷油，姜片爆香后放入鲫鱼，两面稍微煎一下，倒入没过鱼身的开水，大火煮开后转中火炖煮20分钟后加入豆腐，大火再煮10分钟。
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起锅前放入葱结，加盐和少许糖调味即可。
小贴士
1、鱼肚的黑膜一定要去除干净，不然会很腥。
2、事先用姜擦一遍锅，然后热锅冷油把鱼放下去，鱼皮就很完整不会粘锅。
3、开水倒多点，一次性加够，不要中途添水。
4、加少许糖可以让汤的味道更鲜甜。
2、事先用姜擦一遍锅，然后热锅冷油把鱼放下去，鱼皮就很完整不会粘锅。
3、开水倒多点，一次性加够，不要中途添水。
4、加少许糖可以让汤的味道更鲜甜。
