冷吃麻辣牛蹄筋

步骤忘记拍了。
我自己特别喜欢冷吃兔。所以就把冷吃兔的大概用法用到了我一切的肉类上面：蹄筋，鸡肉，牛肉等等。

蹄筋我回来用盐稍微洗了下，虽然是熟的，但是嫌赃就搓了两下水冲掉。
冷水下锅，加蹄筋，花椒5粒，葱进去煮，开了就拿出来。
筷子可以插透了就好。

放了很多豆油，纯粹是油炒的。加入蒜片，姜片，花椒一小把，大料，香叶。用量嘛，我向来看心情。
然后加进去蹄筋炒啊炒。

注意辣椒我分三次放的。最后留点出锅的时候放，不至于糊巴了难看。
再加点酱油，盐，生抽什么的调味。哦，对，糖也放了点。听说放点糖在菜里会好吃，所以不管怎么做我都会放一点。

然后，就可以了。
辣椒买错了，买的辣死我了。其他都好。冷了吃味道一样好

再来点啤酒。绝配