干炸小鱼
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人做过这道菜
虹1962
出去旅行半个月，一直没有进入下厨房😊也没能关注、问候友友们😊不是忘记😇只因行程安排比较紧张+劳累，实在没时间和精力再下厨房😄
今晚除了凉拌藕片(小孙女喜欢吃)+番茄鸡蛋汤，还做了干炸小鱼🐠（从桂林带回来的漓江小鱼)，天然美味😄本人从小就喜欢吃这种自然生长的小鱼，总觉得比大鱼🐟好吃😊
其实😊这小鱼🐠是在桂林的同学妈妈给的，因为带小孙女去了桂林，在同学的妈妈家吃了这道菜，感觉非常美味，特别是小孙女吃的津津有味，不肯离开桌😊直到吃完最后一条小鱼🐠同学的妈妈看到小孙女如此喜欢吃，就执意让我带回来些😄
因为在广州超市、市场很难看到这样的小鱼🐠所以拿回来担心做不好😊浪费了原料（小鱼），现打电话咨询了下老同学做法😄😄😄以防人老糊涂，日后忘记做法😅简单的记录下来😄😄😄
今晚除了凉拌藕片(小孙女喜欢吃)+番茄鸡蛋汤，还做了干炸小鱼🐠（从桂林带回来的漓江小鱼)，天然美味😄本人从小就喜欢吃这种自然生长的小鱼，总觉得比大鱼🐟好吃😊
其实😊这小鱼🐠是在桂林的同学妈妈给的，因为带小孙女去了桂林，在同学的妈妈家吃了这道菜，感觉非常美味，特别是小孙女吃的津津有味，不肯离开桌😊直到吃完最后一条小鱼🐠同学的妈妈看到小孙女如此喜欢吃，就执意让我带回来些😄
因为在广州超市、市场很难看到这样的小鱼🐠所以拿回来担心做不好😊浪费了原料（小鱼），现打电话咨询了下老同学做法😄😄😄以防人老糊涂，日后忘记做法😅简单的记录下来😄😄😄
用料
干炸小鱼的做法
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清理洗净淋干水分（我的是速冻的，解冻后清洗干净控水），
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加入适量的十三香+胡椒粉+生抽（海天金标）+料酒+盐
腌制15分左右撒入适量面粉拌匀😄 -
油锅烧热逐根的放入小鱼🐠待鱼炸到8、9层熟，外皮稍硬，用笊篱捞出入盘；待油温再次烧热将炸过的鱼一并倒入油锅，只听到滋啦滋啦的响声😄稍后出锅入盘😍
酥脆咸香的干炸小鱼就慢慢的享用吧😄😄😄
小贴士
油温要掌控好，不要太低也不能太高🙂
