大侠头发多
家庭版花甲粉丝
7.8
综合评分
104
人做过这道菜
几个小伙伴在一起突然想吃锡纸花甲粉，奈何没有锡纸，就做了简易版，也很不错呦～
以下所有的材料我都分了两份做，毕竟5斤花甲太多了……
以下所有的材料我都分了两份做，毕竟5斤花甲太多了……
用料
| 粉丝 | 两把 |
| 金针菇 | 两把 |
| 花甲 | 5斤 |
| 小米椒 | 6个 |
| 洋葱 | 两个 |
| 蒜 | 两头 |
| 姜 | 一块 |
| 郫县豆瓣酱 | 6勺 |
| 蚝油 | 4勺 |
| 蒸鱼豉油 | 两勺 |
| 糖 | 两勺 |
| 生抽 | 一勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 味精 | 一点点 |
| 盐 | 一点点 |
| 陈醋 | 四勺 |
家庭版花甲粉丝的做法
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小米辣，洋葱，蒜，姜切碎，花甲洗净，粉丝用水泡着
-
热锅放油，油热放洋葱，蒜，姜炒香
再放入所有调料炒料，炒至豆瓣酱出红油
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放入花甲翻炒均匀后加水，没过花甲，加盖大火煮开至花甲开口
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放入金针菇，小米辣浸入汤中煮熟后将食材盛出，锅内留一部分汤，烧开放入粉丝，煮熟单独盛出。
小贴士
一般来说这么多酱料就可以不放盐了，根据个人口味，出锅前可以尝尝看，淡了就加盐
有不吃姜的小伙伴可以把姜切片，这样吃的时候方便挑出来
花甲买回来以后加水盐几滴香油吐沙
粉丝我用的红薯粉丝，比较有嚼劲，也可以用龙口粉丝
粉丝不要煮太久哦，泡的时候不急就自来水，急就用温水
不能吃辣的就在出锅以后再加入小米辣，也会有辣味
有不吃姜的小伙伴可以把姜切片，这样吃的时候方便挑出来
花甲买回来以后加水盐几滴香油吐沙
粉丝我用的红薯粉丝，比较有嚼劲，也可以用龙口粉丝
粉丝不要煮太久哦，泡的时候不急就自来水，急就用温水
不能吃辣的就在出锅以后再加入小米辣，也会有辣味
