芝士戚风甜甜圈
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人做过这道菜
阿明a
喜欢戚风的松软的口感！不怎么喜欢全蛋的口感！也喜欢用花式的不粘模具做戚风！估计很少有人用六连模做戚风！但是我都尝试了！可以做！也做过好多次！这次甜甜圈加入了芝士粉和黑芝麻！真的非常香也非常好吃！咸咸的香香的！别有一番风味！
用料
芝士戚风甜甜圈的做法
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称量好所有的材料
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模具提前抹油
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分离蛋白与蛋黄！分别滴入几滴柠檬汁！碗必须无水无油！
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加入油！牛奶！盐！15克的糖！芝士粉！
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搅拌均匀！无颗粒！无油水分离！
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倒入过筛的低粉！
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用蛋抽Z字形搅拌均匀无干粉！
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搅拌好的面糊里加入蛋黄！
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蛋抽用Z字形翻拌均匀！提前预热烤箱150度！
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蛋白打到发泡！加第一次糖！
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蛋白打到有弯钩加第二次糖
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加入第三次糖和玉米淀粉打到硬性发泡！有尖尖的直角！
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翻拌好的面糊里加入3分之一的蛋白！
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蛋黄糊与蛋白糊翻拌均匀！
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翻拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊里！翻拌均匀！
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翻拌好的面糊倒入分料器！
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用分料器把面糊倒入模具！震出空气！
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把模具放入预热好的烤箱第二层！上下管150度烤25分钟！
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成品出炉了！出炉后！两手拿着模具两边！桌子上垫块抹茶！竖着多震几下！就脱模了！
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成品图！
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成品图！
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成品图！
小贴士
我做甜甜圈的做法和戚风的做法是一样的！只是模具不同而己！模具提前要抹油！脱模的时候！模具底部多敲桌面几下就出来了！有可能有的模具会敲不出来！你可以用手把蛋糕沿着四周轻轻按下去！然后拿着中间部位就可以脱模了！
