清蒸鲈鱼
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人做过这道菜
阿波_熊猫
老爸的手艺！
老爸喜欢钓鱼，厨艺也不错，家里来客人都是老爸上阵，三下五除二就整出来满满一桌的菜，他喜欢研究，不怕麻烦！
不过这个鱼用料简单，都是常用的料，但做出的味道却十分鲜美，当然鱼的新鲜很重要！
老爸喜欢钓鱼，厨艺也不错，家里来客人都是老爸上阵，三下五除二就整出来满满一桌的菜，他喜欢研究，不怕麻烦！
不过这个鱼用料简单，都是常用的料，但做出的味道却十分鲜美，当然鱼的新鲜很重要！
用料
| 腌制： | |
| 鲈鱼 | 2条 鲜鱼最好 |
| 料酒 | 适量 |
| 姜 | 少许 切丝 |
| 盐 | 少量 |
| 调汁： | |
| 味极鲜 | 少许 |
| 酱油（普通酱油） | 少许 |
| 糖 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 其他： | |
| 油 | 适量 |
| 辣椒 | 少许 切条 |
| 姜 | 适量 切丝 |
| 葱 | 适量 切丝 |
清蒸鲈鱼的做法
-
鲈鱼处理干净，改刀，放入盆中，
然后在盆中加入料酒，盐，姜切丝腌制5分钟。 -
腌制完毕，将鱼放入盘子里，端入锅中。
若是老式高压锅，蒸10分钟；
若是普通蒸锅，蒸15-20分钟。 -
鱼蒸时调制好汤汁，味极鲜，酱油，糖，盐混合调匀。
鱼蒸好后，放置一旁。
此时炒锅加少许油，油热后加入备料（葱切丝，姜切丝，干辣椒切条），炒出香味，将调好的汁（少许味极鲜，少许普通酱油，少许糖）倒入锅中。 -
待上一步开锅后，起锅，倒入蒸好的鱼上。
即可享用，要趁热吃哦！
