瘦肉和芋头均切块,肥肉切小片,蒜苗切末。锅烧热倒油,放肥肉片,肉片榨干,油渣捞出,放瘦肉块爆炒,加盐,至肉稍硬放冰糖,炒至肉上色,放少许老抽,炒,倒入芋头块,翻炒,倒水淹没锅里的食材,大火烧开,中火炖至芋头软糯。放蒜苗末,起锅。多放点水最好了,最后的汤汁拌饭,特别好吃。
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