看养生专家教的巧练猪油

2、买回来的猪板油切成小块，为什么不直接拿长条状熬制而要切小呢？ 这样是为了出油快。

3、热锅倒入大半碗白开水。

4、白开水的量，饭碗大半碗，大概七分满。

5、水倒下去马上就冒泡了，因为水原本就是开的，锅也是热的，倒入猪板油和一小块陈皮。

6、水还没蒸发之前都是大火熬煮

7、几分钟后水已经挥发掉了，猪板油开始慢慢出油。

8、看见慢慢出油了此时盖上锅盖，调小火，让它慢慢熬不用理了，只要守在旁边看着就好。

9、熬到这个程度我就关火了，大概只出了八分油，其实还可以继续熬的，但是想要油漂亮不发黄就到这个地步为止吧，不要贪心说油渣还可以出多点油，想要成品漂亮就这个程度。

10、开盖晾凉，猪油渣炒菜时放一点进去或者做包子时加一点都是非常提味的。

11、一锅干净的猪油出炉了，没有一点点的沉底糊渣，干干净净的，还不时飘出一股香味，这个是陈皮起了作用。我看很多厨友都说自己熬的猪油有一股异味，我想第一个可能是买的猪板油不漂亮。第二个操作过程失误。第三是放了一些乱七八糟的调料进去。熬猪油就要简简单单干干净净，不需要放些无关紧要的东西进去。

12、熬好了装入密封罐冬天两个月室温存放没问题，夏天可以放冰箱冷藏，冷冻的话几个月都是可以的，只要密封好。

雪白的猪油就出来了！

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