牛肉辣椒酱
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人做过这道菜
我爱我家20120722
同事给的配方，自己根据口味稍改了一下，分享给大家
用料
牛肉辣椒酱的做法
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蒜去皮，姜去皮切块，葱、红辣椒切段备用
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葱姜混合切末，辣椒切末，牛肉切丁
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锅中热油滑炒牛肉至变色，盛出备用
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另起一锅，热油，加入葱段、花椒、麻椒、大料、香叶、蒜瓣，炸出香味后，将材料捞出扔掉，留油待用（如果时间允许，也可以泡一会再捞出，味道更足）
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倒入一半姜蒜末炒出香味
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倒入辣椒末炒匀，加入豆瓣酱炒匀，放入少量白糖，小火熬煮至水干
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另起一锅加少量油，炒香剩下的一半姜蒜和芝麻，炒香后起锅拌入辣椒酱，继续熬煮一小会儿，盛出即可
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完工啦
小贴士
辣椒选的甜椒，尝了一下没有什么辣味，老公爱吃辣，又起锅加了两次辣椒油，才有些辣味，味道还不错，所以能吃辣的还是不要选甜椒啦
