青菜清洗干净，锅里煮开水，青菜过开水，稍稍断生；
青菜焯水后，用清水冲洗下，捏干水分；
蒜瓣切片，干辣椒切段；
锅里倒入适量的油，五六成，放入蒜瓣、辣椒油爆下；
倒入青菜，加生抽、老抽、一勺白糖、料酒，翻炒，然后小火焖煮；
煮至青菜上色，发软，加少许鸡精，大火收汁即可；
出锅、装盘！
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小厨-叶子333
