虾去头开背挑虾线洗净放入保鲜碗,加入盐、料酒、白胡椒粉少许,腌制冷藏15min
大米淘洗干净淋干水分,加入两滴橄榄油拌匀备用。砂锅注入开水,水米比例1:6左右,将大米倒入搅拌均匀。(提醒各位在煮粥的过程中一定要定时搅动,防止糊锅)
香菇切薄片,香芹切粒,秋葵切段,姜两片。待米粒煮至开花加入1勺虾油+姜两片+腌制好的鲜虾+香菇,中小火煮至15分钟,放入香芹+秋葵,小火加热5分钟即可起锅。(可以依个人口味酌量加点盐和白胡椒粉)
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