轻乳酪蛋糕-宜家红色模
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人做过这道菜
芋圆儿蟹黄汤包
用料
| 奶油奶酪（Färskost) | 200克 |
| 牛奶(mjölk) | 200克 |
| 黄油(smör) | 66克 |
| 糖 | 93克 |
| 蛋黄 | 6个 |
| 蛋白 | 6个 |
| 面粉(vetemjöl) | 32克 |
| 玉米淀粉（Majsstärkelse） | 35克 |
轻乳酪蛋糕-宜家红色模的做法
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用的是这个奶油奶酪
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还有这个玉米淀粉
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蛋白蛋黄分离，蛋白打在无水无油的盆里待用。
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奶油奶酪+黄油+牛奶隔水融化，然后+面粉和淀粉，然后冷到室温+蛋黄搅匀。
可以拿打蛋器低速打在一起 -
蛋白+糖拿打蛋器打到湿性发泡，就是打蛋器的齿划过之后留下清晰的纹路不消失不开裂，倒扣过盆蛋白不掉下来。
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蛋白分次拌进蛋黄糊，可以拿打蛋器低速打，打均匀了才能吃起来smooth
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模具底下铺个油纸，把糊倒进去。
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最下层放水盘，蛋糕放中下层。
烤箱预热180°C上下火烤20min。
然后盖锡纸（蛋糕就不会继续变黑了）
然后140°C上下火烤50-60min。
蛋糕晃晃不是液体流动的样子就可以了。
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烤好之后不要立刻脱模，因为太软了会沉出个游泳圈儿。
小贴士
1、 蛋黄糊一定要混合均匀！！！要不最下面会出现布丁层的！！！
2、烤盘水不要加太多，要不就成蒸糕了。
2、烤盘水不要加太多，要不就成蒸糕了。
