简单省时做皮冻

Name: 简单省时做皮冻
Ingredients: 猪皮 生姜 压力锅; 勺

9.2 综合评分

9 人做过这道菜

家里人都特别爱吃皮冻，凉拌或是做汤包都是非常好吃呢。以前用普通锅做，要好几个小时，用压力锅做省时多了，喜欢的来试试吧🤗🤗

用料

猪皮生姜压力锅
	勺

将猪皮洗净，用夹毛夹把毛夹净
凉水下锅，放入生姜去腥，盖上盖煮5分钟左右
这是煮好的肉皮，用凉水冲净
煮好的肉皮用刀刮去肥肉和杂质，正反面都要刮净，直至看到猪皮的纹理
刮完后反复用热水洗2-3遍，再用水煮1分钟，再清洗1-2遍（只有这部做到位了，做出来的皮冻才好看好吃）直至洗后的水较清亮
用剪刀剪成条（个人认为剪刀更省劲，当然用刀更快些）。将肉皮倒入压力锅加水，1:2的比例。上汽后转中小火压半小时。加凉水熬出来的皮冻是乳白色，加温热水的是透明，看亲们的爱好了。
压好后，压力锅泄压后敞开锅盖中火再熬5分钟左右。这个步骤主要是收干些水分，直至汤变浓稠关火
不爱吃肉皮的可以捞出来，将汤倒进器皿里，不必抹油滴。
徒手取出皮冻
切条，拌上佐料来吃吧😁😁