谢娜自制四川牛肉干

1.先用自来水把牛肉里脊或牛颈肉块洗干净
2.牛肉晾干（约静置十分钟）切丝 （不顺刀切 逆着牛肉花纹切丝）干辣椒切丝备用，用另一个锅加热，确认锅烧干之后，开最小火，放入白芝麻，翻炒待白芝麻变黄关火，备用。
3.热锅 锅8分热 倒油入锅（最好是四川菜籽油）
4.待油烧热之后（油冒烟为烧热）放肉切好的牛肉丝
5.翻炒牛肉丝 待7-8分熟之后放入少量的四川花椒
6.翻炒大概5分钟（看牛肉多少来定时间）后 放入干辣椒丝
7.翻炒大概3-5分钟关火 放盐、白糖、一小勺四川辣椒面、鸡精或味精一小勺最后加入刚才炒好备用的芝麻，翻炒拌均起锅。