彩色奶香馒头
7.6
综合评分
17
人做过这道菜
蔡蔡的烘焙小日子
喜欢一切高颜值而又不失健康的东西，做一切美食都是因爱出发，家里两个小孩最喜欢各种各样的美食，我就变着法做，今天的彩色花卷蒸得不好，女儿说下次继续努力，仔仔说100分😄😄生活中的很多事也是这样，有完美的，有瑕疵的……
用料
彩色奶香馒头的做法
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我今天用900的厨师机揉的面团，可以用手揉，也可以用面包机。就像平时咱们做馒头的面团状态就可以了！揉成团之后，我用厨师机揉了十分钟，不管是机揉还是手揉，一定要揉到面团很光滑，一定要揉到位。
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揉好之后把总面团分为五份。原味一份，一份加入紫薯粉，一份加入红曲粉，一份加入可可粉，一份加入抹茶粉。加入之后全部揉均匀，原味的那一份再加一点点面粉也揉均匀，全部揉好之后分别放碗里盖上保鲜膜，进行基础一发。
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发酵好之后再把每一个面团反复的揉，揉个几十次，然后用擀面杖擀开，擀成大薄片。
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全部擀成大薄片，五片叠加起来，白色的一片放在最下面。
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五片放在一起，再轻轻擀一下。
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搞好之后卷起来，卷紧一点。
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然后用刮板切成刀切馒头的形状，大小随个人喜欢。
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蒸锅放上温水，大概就是三四十度我们放出来的洗澡水那样的温度，馒头摆入蒸锅内，醒发十分钟。
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醒发好之后大火蒸十分钟，然后焖五分钟再开盖。
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颜色美美的，不是色素可以放心食用。
小贴士
面团一定要揉到位，揉到非常光滑。
出锅后的馒头冷却到有点点手温的时候就要装袋密封保存。这样馒头不会被风干。
出锅后的馒头冷却到有点点手温的时候就要装袋密封保存。这样馒头不会被风干。
