原味瑪芬蛋糕

準備材料。

將粉類：低筋麵粉＆泡打粉一起過篩。
黃油放置盆中回軟至可壓下的程度。

黃油放置盆中，用打蛋器攪打至微泛乳霜狀。（用低速）

將細砂糖分兩次加入混合均勻。（用低速）
攪打會散開，用刮刀往裡攏一攏再打。

將鹽巴加入，攪拌至黃油泛白蓬鬆。

將打散的蛋液分3～4次加入，每次加入都要充分攪拌融合。

將過篩的粉類分次加入1／3量，輕柔翻拌（不需要完全拌勻，別翻拌過度）
拌到尚有餘粉狀態，加1／2牛奶，加入牛奶拌勻後再加1／3粉類，重複動作翻拌至均勻滑順、無油水分離的麵糊。
＊整理後的順序：粉→牛奶→粉→牛奶→粉

預熱烤箱：180°C
裝入杯子模具，可連模或單獨硬挺的紙模，8分滿。
麵糊表面用牛油刀或小湯匙底略抹平。

入烤箱180°C，23～25分鐘。
取出，放晾架晾涼。

牙籤從中心插入，無沾麵糊就是熟了。