![纸杯蛋糕的封面](https://i2.chuimg.com/62e94a5d82bb4c1bb2199d99436f4982_1280w_1023h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![杯子蛋糕的封面](https://i2.chuimg.com/6f92c49c88e511e6b87c0242ac110003_800w_533h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![蛋糕软绵绵~cupcake的封面](https://i2.chuimg.com/a3186d9aaf61430b9c103a79fba7592c_1441w_2560h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![简单烘培的封面](https://i2.chuimg.com/ebc27606925d4d6486359fd76745fc75_3072w_2048h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![杯子蛋糕的封面](https://i2.chuimg.com/9bfbabb4fde34521b614deb97b265ad0_1280w_853h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
準備材料。
將粉類:低筋麵粉&泡打粉一起過篩。
黃油放置盆中回軟至可壓下的程度。
黃油放置盆中,用打蛋器攪打至微泛乳霜狀。(用低速)
將細砂糖分兩次加入混合均勻。(用低速)
攪打會散開,用刮刀往裡攏一攏再打。
將鹽巴加入,攪拌至黃油泛白蓬鬆。
將打散的蛋液分3~4次加入,每次加入都要充分攪拌融合。
將過篩的粉類分次加入1/3量,輕柔翻拌(不需要完全拌勻,別翻拌過度)
拌到尚有餘粉狀態,加1/2牛奶,加入牛奶拌勻後再加1/3粉類,重複動作翻拌至均勻滑順、無油水分離的麵糊。
*整理後的順序:粉→牛奶→粉→牛奶→粉
預熱烤箱:180°C
裝入杯子模具,可連模或單獨硬挺的紙模,8分滿。
麵糊表面用牛油刀或小湯匙底略抹平。
入烤箱180°C,23~25分鐘。
取出,放晾架晾涼。
牙籤從中心插入,無沾麵糊就是熟了。