自制豆腐脑

Name: 自制豆腐脑
Ingredients: 150克黄豆; 1200克水; 3克内酯; 30克内酯溶解用水; 配料; 适量虾皮; 适量榨菜; 适量紫菜; 适量葱花; 适量酱油; 适量香油; 适量辣椒油

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自制豆腐脑，做法简单，嫩滑好吃

用料

黄豆	150克
水	1200克
内酯	3克
内酯溶解用水	30克
配料
虾皮	适量
榨菜	适量
紫菜	适量
葱花	适量
酱油	适量
香油	适量
辣椒油	适量

自制豆腐脑的做法

150克黄豆泡发完全
加入1200克水，用料理机打成豆浆
过滤豆渣
打出来的豆浆大概为1升，煮开
内酯3克，用30克凉开水化开
倒入电饭煲内
豆浆煮开后晾2-3分钟，大概到80度左右，直接倒入电饭煲，注意不要搅拌
撇去上面的泡沫
打开电饭煲保温功能，静置20分钟
成型
准备配料
加上配料
特别好吃

小贴士

1⃣️豆浆不能用破壁机，无渣豆腐脑会失败
2⃣️如果用普通豆浆机，出浆率如果较低，可能会不成形，需要增加黄豆数量
3⃣️如果豆腐脑过老或有酸味，就是内酯多了，可以减少内酯数量

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该菜谱发布于 2017-11-19 15:41:48

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