佳木斯热面(朝鲜热面)

Name: 佳木斯热面(朝鲜热面)
Ingredients: 2小勺盐; 少许鸡精; 2小勺胡椒粉; 少许酱油; 2、3滴香油; 2、3小捏(不喜欢可少放)海米; 适量葱花; 适量香菜碎; 1小勺蚝油; 一小把(一人量)冷面、细的挂面均可; 可有可无(喜欢的放)朝鲜辣椒酱

8.1 综合评分

28 人做过这道菜

Amber100

我－佳木斯人，客居黑龙江其他小县城，这儿的小吃很少，有些吃的虽然名字一样但是味道差了太多！相信远在南方或者国外的佳木斯人都会很想念那些小食→各家的冷面、热面、拌面、拌饭，阿强凉皮，三小煎饼果子，兰家臭豆腐...... 有的时候我会快递一些来解馋，但是味道都会有些差别，无奈~自己研究吧，总结前人经验，加上自己摸索，终于，被我找到了对的方法，味道很正呢！阴雨天，冻的要死的冬季很配哦~ 分享给同样爱厨房的你们👍👍👍

用料

盐	2小勺
鸡精	少许
胡椒粉	2小勺
酱油	少许
香油	2、3滴
海米	2、3小捏(不喜欢可少放)
葱花	适量
香菜碎	适量
蚝油	1小勺
冷面、细的挂面均可	一小把(一人量)
朝鲜辣椒酱	可有可无(喜欢的放)

佳木斯热面(朝鲜热面)的做法

你要是用冷面，就把买来的冷面先用冷水泡开，搓散，大概需要半小时即可。要是用挂面就没有这步。
冷面做法：多一些水烧开，放入冷面，搅散，关小火、小火煮3分钟，期间一定不时搅拌，防止面条糊锅，所以水一定得超过面条多一些。然后关火，用余温焖2、3分钟。略微有些透明的样子就是了。挂面做法：多一些水，烧开下面条，水再次滚开后关小火，煮4分钟，然后关火，用余温焖1、2分钟。都不用盖盖子，不然就会太软了。
面条煮得了放入底料碗中。
煮面的同时准备底料碗：拿一个大碗，一次放入盐2小勺、鸡精少许、胡椒粉2小勺，酱油少许，蚝油一点，香油2、3滴。然后把冲洗过的海米放进来。
煮好面条后，先把煮面的汤倒一点进入底料碗中，冲开底料。把面条全部放入底料碗中，再把煮面的汤加入到面条里(多放些，因为面条比较吃汤，而且调出来的汤很好喝，怕是不够喝呢！)最后就是撒上葱花、香菜碎啦完工！