火山饭

8.9 综合评分
8 人做过这道菜
这个是在小红书上无意看到的,来自smile悠悠的分享,本来想在下厨房好好看看做法,结果没有搜到类似的(。´╹A╹`。)
于是试着做了一下,真的超好吃!
打算自己整理一个以后好翻找。
略有调整。
泡菜用的是清净园切件泡菜。
炒饭辣酱用的是大喜大韩式泡菜炒拌酱。
五花肉我切的比较小和厚。喜欢吃肉可以多煎几片。
用料可以炒出两人份的炒饭,图中平底锅为16寸柳宗理,即一人份。

用料  

米饭 一杯米分量
厚切五花肉 四片
韩国泡菜 80g
韩式辣酱 50g
大葱白 适量
黑芝麻 适量
针海苔 适量
鸡蛋 1只
牛奶 20ml
一撮

火山饭的做法  

  1. 准备好所有的材料。

    火山饭的做法 步骤1
  2. 炒锅中倒入适量油,下葱白炒香,倒入泡菜,翻炒。

    火山饭的做法 步骤2
  3. 将泡菜推到锅边,锅正中下五花肉,两面煎制,尽量逼出油,这样五花肉会香而不腻。

    火山饭的做法 步骤3
  4. 待五花肉煎到两面焦香,用厨房剪刀剪小肉片与泡菜,混合翻炒,直至微焦。

    火山饭的做法 步骤4
  5. 下米饭,加入辣酱进行翻炒,辣酱用量以米饭完全上色为准。炒香后加适量针海苔提味。

    火山饭的做法 步骤5
  6. 取一个合适大小的碗(我找了一个火山形的杯子),将炒饭压实,倒扣在平底锅上。将鸡蛋、牛奶和盐混合搅匀,倒入平底锅,撒上黑芝麻,小火煎熟。

    火山饭的做法 步骤6
  7. 出锅,饭山顶端撒上芝麻与海苔,完成!

    火山饭的做法 步骤7
  8. 根据自己口味适当加入一些辣酱拌饭。这里我只是为了增加一些颜色,口味清淡的话建议不要再加辣酱了,会咸。

    火山饭的做法 步骤8
  9. 啊呜。

    火山饭的做法 步骤9

小贴士

1⃣️材料中的葱白是大葱的,家里面没有,所以用了小葱花。大葱白是炒饭美味的灵魂之一。
2⃣️五花肉多煎一会儿真的会变得超好吃,拿出烤肉的耐心来哦。
3⃣️不知道这个的正宗版是什么样子的,不过这个口味我已经很满意了。

参照这个菜谱,大家做出 8 作品

全部8个作品

 

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该菜谱发布于 2017-11-19 19:09:14
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