准备好所有的材料。
炒锅中倒入适量油,下葱白炒香,倒入泡菜,翻炒。
将泡菜推到锅边,锅正中下五花肉,两面煎制,尽量逼出油,这样五花肉会香而不腻。
待五花肉煎到两面焦香,用厨房剪刀剪小肉片与泡菜,混合翻炒,直至微焦。
下米饭,加入辣酱进行翻炒,辣酱用量以米饭完全上色为准。炒香后加适量针海苔提味。
取一个合适大小的碗(我找了一个火山形的杯子),将炒饭压实,倒扣在平底锅上。将鸡蛋、牛奶和盐混合搅匀,倒入平底锅,撒上黑芝麻,小火煎熟。
出锅,饭山顶端撒上芝麻与海苔,完成!
根据自己口味适当加入一些辣酱拌饭。这里我只是为了增加一些颜色,口味清淡的话建议不要再加辣酱了,会咸。
啊呜。