爆腌风干酱肉
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人做过这道菜
豆子早餐
五花肉，香不腻的美味吃法，一年四季均可，快手方便，炒饵块必须滴，哈哈哈
用料
爆腌风干酱肉的做法
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五花肉洗净，擦干表面水分，放入所有调料，刚好淹过肉，放冰箱冷藏
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每天翻面一次，腌三天，取出，挂阴凉通风处，吹一至二周即可食用
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因为是风干肉，建议蒸煮食用最佳，或稍做蒸煮后再与其他食材搭配炒食，我喜欢高压锅蒸20分钟左右，切大块吃，一咬爆汁，皮糯肉香，哈哈
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这次肉厚腌5天
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挂一周后，蒸吃，好过瘾
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大块吃肉肉
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2021年春节做
小贴士
1. 用高度白酒（我用的是包谷酒）腌制，蒸煮后有淡淡酒香（放酒能去腥增香防腐），很棒！别的低度酒没试过，不清楚，口感会不一样吧，可以自己试试看。
2. 我腌的五花肉厚度相对薄一点腌好后咸淡适中（哈哈，我吃的偏淡一点），如果五花肉比较厚，可适量增加2～3克盐
2. 我腌的五花肉厚度相对薄一点腌好后咸淡适中（哈哈，我吃的偏淡一点），如果五花肉比较厚，可适量增加2～3克盐
