【巴伐利亚碱水面包】
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人做过这道菜
顾小小大人
巴伐利亚不但有啤酒🍻还有碱水包，也称啤酒包😄记录一个方子改天继续撸🥨
用料
【巴伐利亚碱水面包】的做法
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除黄油外所有材料混合，成团后加入黄油揉成光滑面团，大概7成。所有材料揉透后，取出面团滚圆，盖保鲜膜温暖处基础醒发40分钟至两倍大。
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将面团分割4-5个小面团，滚圆盖保鲜膜醒发15-30分钟，取出即面团擀开搓成中间大两头细的长条并打布雷结，加盖保鲜膜醒发20分钟后放冷冻至面团变硬。
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取出面团泡碱水，正反面各40秒后等面团回温（大概20分钟面团变软即可）此时烤箱200度预热，最后200度烤23分钟。
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🥨完成啦
小贴士
面团一定要揉透，否则回缩厉害也会影响你最后搓长条的效率。碱水部分需带手套操作，避免手被腐蚀受伤🤕️
