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高汤

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周_洲的厨房  周_洲

用料  

猪筒骨 1个
牛尾骨 1块
鸡架 1副
三文鱼骨 1块
干贝 2个
鸡胸肉 3两
西芹 2根（单根）
胡萝卜 1小根
水 4升
陈皮 1片
香叶 3片
桂皮 1段（10公分）
胡椒粒 15个
火腿 2、3片（薄）

高汤的做法  

  1. 除了鸡胸肉之外的所有材料一起放入锅中大火煮开改中小火慢熬（保证翻滚着）4～5小时，捞出汤渣。之后将鸡胸肉剁碎加入高汤吊煮20分钟关火

    高汤的做法 步骤1

  2. 除鸡肉茸外的所有材料放入锅中加水大火煮开转中小火慢煮

    高汤的做法 步骤2

  3. 加入鸡肉茸煮半小时

    高汤的做法 步骤3

  4. 剁碎的鸡肉

    高汤的做法 步骤4

小贴士

有时间和心思可以用鸡胸肉泥吊煮多一次，汤色会更清

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该菜谱发布于 2017-11-19 20:48:37
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