俄式炖牛肉Beef Stroganoff
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糖糖糖点儿
收录在杰米·奥利弗Jamie Oliver的15分钟上菜，在food tube的视频里，Jamie说这是他最爱之一。Stroganoff的意思是：斯德洛格诺夫式烹调的，大多会用到酸奶油，肉汤以及蘑菇。
用料
| 牛肉 | 400克（2块200克西冷牛排，剔去脂肪） |
| 混合蘑菇 | 300克 |
| 橄榄油 | 适量 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 甜椒粉 | 1满茶匙 |
| 柠檬 | 1个 |
| 白兰地 | 100毫升左右 |
| 脱脂纯酸奶 | 4满汤匙 |
| 半脱脂牛奶 | 100毫升左右 |
| 小紫皮洋葱 | 2个 |
| 俄式酸黄瓜 | 一些 |
| 新鲜平叶欧芹 | 1把 |
| 10分钟煮熟的糙米或印度香米饭 | 300克 |
| 百里香 | 1/2把 |
| 嫩菠菜 | 200克 |
俄式炖牛肉Beef Stroganoff的做法
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做饭：把一杯米，两杯开水，百里香叶，少许盐和胡椒粉全部放入中号锅，盖上盖子，不时搅拌。（如果不是快熟米，也可以用电饭锅煮，煮饭我们还不拿手看家祖传;)）
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洋葱剥皮，用料理机（就是切菜器，没有就用刀切，尽量薄）把洋葱和酸黄瓜切薄片，倒入一个碗中，鲜欧芹茎切碎，叶子粗切几刀，同样放入碗中，加一点酸黄瓜罐头里的醋，少许盐，拌匀，做成欧芹泡菜
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蘑菇用手撕成小块或切片后放入煎锅，加两汤匙油，带皮大蒜用压蒜器压烂后放入锅里，翻炒
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将2/3的欧芹泡菜加入蘑菇锅里，不时搅拌，出锅放入另一个一个碗里
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西冷牛排切成1厘米厚，加盐、胡椒粉、磨碎的柠檬皮
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加入甜椒粉，揉拌均匀
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煎锅加2汤匙油，牛排平铺一层，煎至金黄后翻面
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牛排锅里加入白兰地（请注意安全，很有可能会烧到油烟机，所以这一步也可以不做），小心用火把白兰地点燃，让火焰燃烧一会儿后，把炒好的蘑菇倒入牛排锅中
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加酸奶和牛奶，煮开，翻炒均匀
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米饭打散乘出到一个漂亮的大盘子里，拌入一些煮熟的菠菜
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炖牛肉放在米饭上
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剩余的1/3欧芹泡菜沥干，挤出水份后撒于最上面，完成！
