披萨饼 | |
高筋粉 | 150g |
水 | 90-100g |
盐 | 3g |
酵母粉 | 3g |
橄榄油 | 15g |
馅儿料 | |
中粮凌鲜大虾 | 6-8只 |
口蘑 | 6个 |
甜椒 | 半个 |
橄榄油 | 少许 |
混合香草 | 一小撮 |
盐 | 一小撮 |
马苏里拉或帕玛森芝士 | 适量 |
面团材料混合均匀,注意水不要一次加完,揉至能拉出较厚的膜,室温发酵至2倍大。我一般都是冷藏一夜
滚圆后休息15分钟
胖胖的虾子取出室温解冻
解冻后的虾子去壳,虾仁比较大,可以片成两片,更容易入味些
沸水焯一下,变色后捞出
休息好的面团按压成薄饼,也可以用擀面杖,我一般都用手抻,继续发酵约半小时
口蘑切片,甜椒切丝。要选那种矮胖的彩椒,更加清甜,而且比较有口感
发酵好的披萨饼上,先涂一层橄榄油,撒少许香草和盐,再放甜椒、口蘑和虾仁,最后撒奶酪
烤箱200度预热后,烘烤约15分钟,至面团上色,奶酪融化。趁热享用