蒸海绵蛋糕
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人做过这道菜
莫启禹修
用料
蒸海绵蛋糕的做法
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步骤超简单，全蛋打发，打蛋盆下隔50度热水（我有温度计，手感大约有点烫就差不多了），原方子要打发20分钟，我掐表了，20分钟不够，但是20分钟算是分水岭，也就是快了
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20分钟，真长呀我坐在干的，生怕我的小打蛋器就此牺牲了，发动机处都烫手了。
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这样就差不多了，提前打蛋器低落后能保持低落的样子一下下，再打不用按分钟计算差不多了就好，然后，依次倒入玉米油牛奶，少少缓缓的倒入，继续用打蛋器低速就可以了，打均匀 ，最后筛入面粉，轻轻翻拌至没有干粉为止。
倒入蛋糕模8寸，盖上保鲜膜，保鲜膜上牙签扎几个小孔，开水上锅，转中小火蒸1个小时，关火焖5分钟，取出摔两下，倒扣，晾
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脱模
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得勒。
小贴士
我还是喜欢戚风蛋糕，海绵蛋糕粗，不过口感，味道都很好。可以试试。下次我要试天使蛋糕。
