酸奶溶豆
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人做过这道菜
康妈亲焙
酸奶要纯稠酸奶，不要用太多添加剂那种。水份要多要过滤。
奶粉用婴儿一段或脱脂奶粉
低温烘烤
几分钟就凉了。凉后密封保存。
鸡蛋新鲜
奶粉用婴儿一段或脱脂奶粉
低温烘烤
几分钟就凉了。凉后密封保存。
鸡蛋新鲜
用料
酸奶溶豆的做法
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预热烤箱110度。酸奶要稠的，最好再过滤下乳清。
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加入玉米淀粉
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放入奶粉
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拌均匀后过筛
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过筛两到三次，变得更细腻，出来才不会有细孔，放一边备用。如果感觉有点稀，放入冷冻，冻一下。
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蛋清放入冷冻，冻到表面结薄冰
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打到鱼眼泡泡时，放入糖。打发到出现小尖勾结束。这样溶豆才会挺直
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先取一小块蛋白放入面糊碗，翻拌均匀。
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打发的蛋白要细腻光滑，出来的溶豆才光滑好看
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再把面糊全倒入蛋白糊里，先翻拌，后切的手法，拌完，速度要快。最好十下搞掂
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装入裱花嘴。
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挤在烤盘上，烤盘垫了油纸。
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预热120度。上下火100度，烤60分钟。中层
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表面细腻光滑没细孔
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大约一分钟就凉透了。凉透能轻易拿出来。密封装好。
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我用惠尔通2d裱花嘴
