小炒杏鲍菇
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AOMAME
标明“独家”，是仅仅囿于所在的App。从过去与B常去的“嘉陵楼”叫的，凭感觉录入。虽是川菜馆，可味道却是北京的味道，北京很多菜要靠“香菜”提着，如“烤肉季”。
用料
小炒杏鲍菇的做法
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将杏鲍菇切成约半厘米厚度的长条，撒盐，出水，过油炸，把菇炸成放到嘴里咯叽咯叽的感觉。炸后捞出，可留待第二日用。红椒也可顺带过下油，去水。
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锅内放少许油，加蒜片、姜片和葱丝香菜炒（香菜的顺序不确定，大概之后放也可以）炒香，之后放入杏鲍菇与红椒，加少许盐、生抽调味，少许糖提鲜，出锅。
小贴士
香菜是关键，这个菜扑鼻而来的首先应是香菜的味道。
