山楂饼

玉米粉、松饼粉、加入面粉是下一张～

把所以材料称重后开始揉面程序，20分钟就可以，不用出膜～

揉至光滑，开始冷藏发酵（进冰箱过夜啦）这一步很重要，它是最后松软的重要因素之一；
面团进入冰箱后，我开始熬煮馅料～

山楂去核，加入冰糖和红糖，熬煮～
我是要做馅料的，所以不用料理机打碎～
翻拌熬煮，怕糊底，一直在翻搅，超累胳膊～

我没有打碎，喜欢偶尔的果肉～

面团冷藏发酵后，取出回温20分钟～
切分成50g一个的面团，滚圆、醒发15分钟～我家室温偏低，我醒发了20分钟。

制作山楂馅，35g一个的馅团～

还有豆沙馅的～

醒发好的小面团，擀饼包入馅料～
一气呵成、忘乎所以、忘拍照啦～

二次发酵到二倍大～30分钟左右
最后15分钟烤箱预热180度～

进烤箱180度20分钟～一定要压烤盘在小饼上，每次看到压烤盘的烤箱，总觉得忘了些什么～=(^.^)=
应该是忘拍照啦～

我着急走，直接打包啦
这个温度要说一下，其实我的烤箱180度是165-170左右，所以大家不要实际温度180呀，看烤箱，一定要看烤箱温度～

4个小饼，包好送人～
我是拿走放凉的，一定要放凉大包呀～

隔天火放凉后，可以微波15秒加热后食用，恢复松软口感～

红薯奶酪馅的，配方：红心红薯蒸熟➕20g炼乳➕30g奶油奶酪（我是自制奶酪）220g左右～

我是为了拍刷子，红薯奶酪饼～