洋葱鸡蛋饼

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今天变着法子把洋葱炒鸡蛋做成洋葱鸡蛋饼,外焦里嫩,带着洋葱的甜味和鸡蛋的香味,简单好吃。记录下来,有兴趣的朋友可以试试。

用料  

鸡蛋 2个(大号)
洋葱 1个(中等大小)
适量
味精 随意(可不放)

洋葱鸡蛋饼的做法  

  1. 洋葱横切成圈,把外面两圈剥下来,放入锅中。

    洋葱鸡蛋饼的做法 步骤1
  2. 将剩下的洋葱切碎。

    洋葱鸡蛋饼的做法 步骤2
  3. 把鸡蛋打入碗中,加入盐和味精,打出泡泡来。

    洋葱鸡蛋饼的做法 步骤3
  4. 把洋葱碎放入蛋液中,搅拌均匀。

    洋葱鸡蛋饼的做法 步骤4
  5. 大火将锅烧热,把洋葱鸡蛋液扚入洋葱圈内,转中小火,这时蛋液底部己凝结,往锅里放入少许油,晃动锅,让洋葱圈底部粘上油,继续小火煎至鸡蛋全部凝结。

    洋葱鸡蛋饼的做法 步骤5
  6. 翻面,(如果锅中没有油了,这时可以再放入少许油,晃动锅,让另一面饼也粘上油),煎至焦黄。

    洋葱鸡蛋饼的做法 步骤6
  7. 出锅,装盘,享用。

    洋葱鸡蛋饼的做法 步骤7

小贴士

1.锅中先别放油,先将锅烧热,放入蛋液后再放油,这样蛋液才不会从洋葱圈底流出。
2.如果万一蛋液从洋葱圈底下流出,先别动它,等熟了再拿出来。
3.晃动锅时,如果洋葱饼粘在锅底不动,可用锅铲搅动一下,一定让每个饼都粘上油。
4.翻面后注意锅中是否还有油,没有的话,适当加一点。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 
该菜谱发布于 2017-11-21 10:53:01
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洋葱鸡蛋饼的答疑

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