印象时光
奶香蜜豆包
6.9
综合评分
16
人做过这道菜
柔软的小小个面包，添加了牛奶、蜂蜜、鸡蛋，营养丰富，口感超棒。内馅用的是自制的蜜红豆，软糯甜香，大人孩子都很喜欢。匆忙的早晨，搭一杯牛奶或果汁，健康又美味，营养一百分，活力一整天。
散发着淡淡奶香味的小面包，但是看着就已经非常的喜欢了。自己做的完全不用担心，有各种的防腐剂添加剂。更适合小宝宝、老人食用。
天冷炎热，做一盘密封好放冷冻室，随吃随取，稍微退冰就可以。也可以直接使食用，内馅的豆子冻得嘎嘣脆，像是嚼赤豆冰棒一样的爽口。
使用模具26x26x5三能深盘或者28x28x3金盘。
散发着淡淡奶香味的小面包，但是看着就已经非常的喜欢了。自己做的完全不用担心，有各种的防腐剂添加剂。更适合小宝宝、老人食用。
天冷炎热，做一盘密封好放冷冻室，随吃随取，稍微退冰就可以。也可以直接使食用，内馅的豆子冻得嘎嘣脆，像是嚼赤豆冰棒一样的爽口。
使用模具26x26x5三能深盘或者28x28x3金盘。
用料
奶香蜜豆包的做法
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除黄油以外所有材料放入面包机，盐和酵母尽量对角放。因为天气炎热，牛奶，鸡蛋需要事先在冰箱中冷藏后使用。
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揉至能拉出厚膜。
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加入黄油。
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继续揉到扩展阶段，能拉出半透明结实的膜。揉面过程中，需要控制好面团的温度，以不超过28°为宜，以免面团还没打好，就已经开始发酵，发酵过快，也会影响组织。
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面团在操作台上，整理光滑，,在容器底部抹一层薄油，面团置于容器盖保鲜膜进行一发。
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发到约两倍大，用手指沾面粉戳个洞，不塌陷不回缩即可。
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倒出面团，轻拍排气,平均分成16份。
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把分好的面团拍扁排气揉圆，不包馅可以直接放入烤盘。包馅料盖上保鲜膜松驰10分钟。
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然后包入蜜豆或直接喜欢的馅料，底部收口捏紧。
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排在模具中，我使用的模具是26x26x5的三能深盘。也可以使用28x28x3金盘，进行二次发酵，现在天气比较热了，把模具置于密闭空间或盖上保鲜膜室温发酵即可，也可以放发酵箱以35°二发。
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面团发至约2至2.5倍大就可以了。
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二发快结束时，开始以160-180°开始预热烤箱。具体的温度根据自己烤箱的实际温度上下调整，我的烤箱用的是180度烘烤。可以刷上蛋液，会上色更好看。也可以出炉后刷黄油，看起来会更有光泽感。这时可以撒椰蓉或芝麻等来装饰。
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放入预热好的烤箱中，中层，以180度烤20分钟左右。
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烤好后立刻取出，在台面上震几下，倒出，放烤网上晾凉。
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营养丰富，口感超棒的面包。
小贴士
1.配方中的液体量预留至少10克，视面团状态再加。不同品牌的面粉，不同的季节，面粉的吸水率都会有差异。
2.烤制的温度和时间仅供参考，根据自家烤箱的脾气调整。
3.一发最佳发酵环境为28度左右，湿度为70% 二发最佳发酵环境温度为35度左右，湿度为80% 。
4.面团至少需要揉到扩展阶段，才会口感好。
5.气温高的时候，揉面过程中需要控制好面的温度，需要使用冰水冰蛋来控制面温，以免面团提前发酵。
6.检查二发是否完成，一是靠目测，也可以用手指蘸粉，轻轻按一下面团，有凹痕，但是不会立刻回弹，就可以了。
7.发酵过程中一定要控制好面的温度，温度过高会引起发酵加快，会极大的影响面包的组织和口感。
排在模具中，我使用的模具是26x26x5的三能深盘。也可以使用28x28x3金盘，进行二次发酵，天气比较热的时候，可以把模具置于密闭空间或盖上保鲜膜室温发酵即可。也可以放发酵箱以35°左右二发，或置于烤箱、泡沫箱中，加一碗热水以增加温度和湿度。
2.烤制的温度和时间仅供参考，根据自家烤箱的脾气调整。
3.一发最佳发酵环境为28度左右，湿度为70% 二发最佳发酵环境温度为35度左右，湿度为80% 。
4.面团至少需要揉到扩展阶段，才会口感好。
5.气温高的时候，揉面过程中需要控制好面的温度，需要使用冰水冰蛋来控制面温，以免面团提前发酵。
6.检查二发是否完成，一是靠目测，也可以用手指蘸粉，轻轻按一下面团，有凹痕，但是不会立刻回弹，就可以了。
7.发酵过程中一定要控制好面的温度，温度过高会引起发酵加快，会极大的影响面包的组织和口感。
排在模具中，我使用的模具是26x26x5的三能深盘。也可以使用28x28x3金盘，进行二次发酵，天气比较热的时候，可以把模具置于密闭空间或盖上保鲜膜室温发酵即可。也可以放发酵箱以35°左右二发，或置于烤箱、泡沫箱中，加一碗热水以增加温度和湿度。
