小喵大少爷
铁板煎豆腐
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人做过这道菜
今天再来一道街边小吃摊常见的美食——铁板煎豆腐。北京这几年愈发少见，只有到了南方才经常能吃个畅快的街边小吃，如今在家里做起来，倒是也有模有样。米色的豆腐在铁板上嘟嘟的微颤，撒上五香粉胡椒粉辣椒粉和盐，然后小火慢煨等着它渐渐入味的过程，考验耐心却也是种难得的享受。
用料
铁板煎豆腐的做法
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将豆腐切大块待用
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锅中热油放入豆腐小火慢慢煎黄一面后翻面
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依次撒入胡椒粉、五香粉、辣椒粉、盐适量，然后翻面重复如上步骤
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多次翻面3-4次待调料入味两面金黄后盛出即可趁热食用，可撒小葱提香。
小贴士
1、小火慢煎要耐心，既是入味的关键一步，吃起来也是外酥里嫩，不然豆腐容易外面已焦糊内里却还没入味，吃起来口感较差。
2、豆腐建议购买北豆腐，劲道也更有豆香。
2、豆腐建议购买北豆腐，劲道也更有豆香。
