抹茶麻薯红豆软曲奇
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人做过这道菜
我是海牛你是谁
用料
| 抹茶面团材料 | |
| 黄油 | 94g |
| 细砂糖 | 53克 |
| 高筋面粉 | 80克 |
| 低筋面粉 | 80g |
| 抹茶 | 8克 |
| 泡打粉 | 4g |
| 鸡蛋 | 36g |
| 麻薯材料 | |
| 黄油 | 8克 |
| 牛奶 | 90克 |
| 糯米粉 | 50克 |
| 玉米淀粉 | 15g |
| 内陷 | |
| 红豆沙 | 96g |
抹茶麻薯红豆软曲奇的做法
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红豆沙分12g一个，冷藏20分钟，取出揉圆
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麻薯材料除黄油外搅拌均匀，过筛放在碗里，放入蒸锅蒸20分钟
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黄油加糖垫热布打发至泛白膨胀，再分次加入蛋液打发至发白膨胀羽化状
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加入粉类搅拌均匀，面团分成40g一个揉圆盖保鲜膜
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麻薯稍放至温热，分两次加入黄油反复拉扯折叠，直至黄油被完全吸收，然后分18g一个揉圆
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把麻薯按平将豆沙包在里面，和好口揉圆
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把抹茶面团按平成较大的圆，把包好豆沙的麻薯包在里面，闭合起来，不要有裂开的地方，揉圆，然后稍微按平成小饼状
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烤箱预热170度烤12分钟
