奥利奥饼干去除夹心后用料理机打碎(或放保鲜膜用擀面杖碾碎);
黄油隔水融化后倒入饼干碎,搅拌均匀后倒入模具中压实,放入冰箱冷藏30分钟;
奶油奶酪提前室温软化;
奶油奶酪一次性加入细砂糖,用电动打蛋器中速搅打光滑;(我大概搅打了三分钟)
加入一个蛋黄用电动打蛋器搅打均匀,再加入另一个蛋黄搅打均匀;筛入低粉搅打均匀,再倒入淡奶油搅打均匀。(每加一次材料都需搅打至光滑的面糊状态)
搅打均匀的芝士糊过筛两遍;
倒入模具中,入预热好的烤箱100度烘烤80分钟左右。(不需要水浴,低温烘烤出来的蛋糕是不会上色的,判断有没有熟的标准是插入一根牙签进去,取出不会粘稠即可)
出炉后的芝士蛋糕冷却后,放入冰箱冷藏2小时以上,再脱模切长条即可。