卤肉面
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人做过这道菜
知四季
冬日里卤上一锅肉 晚上回来 煮面配点儿小菜 快手暖胃 暖心 暖身体
用料
卤肉面的做法
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五花肉入冷水锅 水中放葱（洋葱 大葱都可 手边刚好有剩下的大葱就放里了）姜 花椒 大料煮 煮开后继续煮三两分钟 捞出肉（煮肉水保留 一会儿炖肉用）
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趁煮肉时 半个洋葱切小块儿 姜切片 蒜剥粒（不用去外皮）
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把捞出的肉改刀切类似拇指大的块儿 炒锅上火烧热 放少烹调油润锅 放入肉煸炒 炒干水份 炒出油脂
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放入葱 姜 蒜 继续煸炒
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炒出葱姜蒜的香气与肉香混合 入料酒翻炒 入生抽 老抽 冰糖 白胡椒粉 十三香继续煸炒 使所有香气融合 肉上色 加入用滤网过滤的刚煮肉的汤没过肉以个人口味加盐 大火烧开倒入高压锅 上气转小火15分钟关火
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炖肉时准备配菜 胡萝卜 菠菜略焯水 黄瓜切丝 香菜切末
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我还煮了几个鸡蛋一同同肉炖了 肉炖好了烧水煮面
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煮好面 装盘浇上肉与肉汤 冬日里暖胃暖心暖身体
