南瓜吐司
9.0
综合评分
8
人做过这道菜
康妈亲焙
来点秋天的颜色，南瓜我选水份不多的香芋南瓜。
馅，就是食材混在一起就好，如果太湿，要炒一下收汁哦。
配方是450克模具，一条。
馅，就是食材混在一起就好，如果太湿，要炒一下收汁哦。
配方是450克模具，一条。
用料
南瓜吐司的做法
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除了黄油，其他加入厨师桶
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揉到七分筋，加入黄油
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揉出薄膜就可以了
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揉完面温中心是26度。湿度75，温度26度，发酵50分钟。
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发酵好，滚圆，松驰20分钟
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擀成长方体
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翻面
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南瓜馅，只涂一半
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盖住
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整理面团
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定位
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切成条型
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像麻花一样，卷起来。
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两头粘住，收口
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扭好竖放
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75度湿度，温度38度，发酵8分满，大约发了60分钟。刷上蛋液，撒上杏仁片
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预热210度，上火190，下火200，烤35分钟到40分钟。上色立马盖上锡纸。不确定熟不熟，可以看盒底两个洞。金黄色，就是吐司身的颜色。
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出炉震一下，凉后手撕，口感非常好！
