安安爱吃面包
最低卡的枣糕
8.6
综合评分
13
人做过这道菜
史上最低卡的枣糕！没有之一！！但这丝毫不影响它香甜可口的好滋味。虽然只有区区15克糖，但蛋糕的甜度我觉得恰到好处，除非特别嗜甜，这样的味道对我而言甜而不腻刚刚好。油脂也非常少，吃起来那是相当清爽，完全木有负担的甜点啊~
用料
最低卡的枣糕的做法
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蛋清蛋黄分开。
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蛋黄中加入玉米油和枣泥拌匀。枣泥的做法参见：https://www.xiachufang.com/recipe/102768310/
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再加入低粉拌匀，此时面糊的状态很浓稠，这样也比较便于将面粉搅开。
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再加入50克水调匀成面糊。
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蛋清中一次性加入所有红糖搅打至有直立小尖角的状态。
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取1/3蛋清到蛋黄糊中翻拌均匀。
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再将翻拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋清中翻拌均匀。
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翻拌好的状态：细腻浓稠。
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倒入7寸蛋糕模，磕两下后用刮刀抹平表面，放入预热好的烤箱中下层，上下火150度50分钟。
小贴士
拌蛋黄糊的时候最后加水一方面是为了方便拌面糊，另一方面也是为了根据面糊的情况后期调整水量，毕竟每个人做出来的枣泥含水量是不同的。
