把油皮材料放到一起揉成一个面团、一只揉呀揉、揉到表面光滑为止。这一步可以用机器、因为真的很累
把油酥的材料放到一起揉成面团
放在旁边醒20分钟以上。
我是分成61个小面团、因为家里的烤箱真的很小、太大会烤不了。油皮:17克左右、油酥:14克左右
把油皮用手伸展成一个饼
把油酥包进去。
包好
摊成这样
卷翘起放置15分钟左右
压扁在摊一次
放置15分钟左右
豆沙
中间压一下把两边捏到一起按扁
摊成饼包好豆沙
包成这样
刷蛋黄、撒黑芝麻
烤箱预热160度、大约25分左右、这个根据自己家烤箱的脾气、和豆沙酥的大小不同、时间也不同哦。