豆沙酥

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很喜欢吃蛋黄酥、看了很多方子、大家都是用猪油、在日本、自己熬猪油很麻烦、买的话量有很多、根本吃不完、就自己研究用色拉油来做、效果不错、一样很好吃哦。因为在日本很难买到蛋黄、就只放了豆沙馅、就叫豆沙酥吧。

用料  

油酥:
普通面粉 540克
210克
油皮:
普通面粉 600克
240克
240克
馅料:
红豆沙 适量
表面:
黑芝麻 适量
生蛋黄 4个

豆沙酥的做法  

  1. 把油皮材料放到一起揉成一个面团、一只揉呀揉、揉到表面光滑为止。这一步可以用机器、因为真的很累

    豆沙酥的做法 步骤1
  2. 把油酥的材料放到一起揉成面团

    豆沙酥的做法 步骤2
  3. 放在旁边醒20分钟以上。

    豆沙酥的做法 步骤3
  4. 我是分成61个小面团、因为家里的烤箱真的很小、太大会烤不了。油皮:17克左右、油酥:14克左右

    豆沙酥的做法 步骤4
  5. 把油皮用手伸展成一个饼

    豆沙酥的做法 步骤5
  6. 把油酥包进去。

    豆沙酥的做法 步骤6
  7. 包好

    豆沙酥的做法 步骤7
  8. 摊成这样

    豆沙酥的做法 步骤8
  9. 卷翘起放置15分钟左右

    豆沙酥的做法 步骤9
  10. 压扁在摊一次

    豆沙酥的做法 步骤10
  11. 放置15分钟左右

    豆沙酥的做法 步骤11
  12. 豆沙

    豆沙酥的做法 步骤12
  13. 中间压一下把两边捏到一起按扁

    豆沙酥的做法 步骤13
  14. 摊成饼包好豆沙

    豆沙酥的做法 步骤14
  15. 包成这样

    豆沙酥的做法 步骤15
  16. 刷蛋黄、撒黑芝麻

    豆沙酥的做法 步骤16
  17. 烤箱预热160度、大约25分左右、这个根据自己家烤箱的脾气、和豆沙酥的大小不同、时间也不同哦。

    豆沙酥的做法 步骤17

小贴士

油的话是用的色拉油。
 
该菜谱发布于 2017-11-22 14:28:53
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