新鲜班兰叶加椰浆打碎过滤
搅碎取汁
把碎片在加些水继续萃取班兰叶的汁,这些水会在后期加热的时候就蒸发了。
糖和鸡蛋混合搅拌到糖融化
加入班兰椰浆汁继续搅拌
隔水加热,我是在锅里放了一个铁的架子,这样自己不会太累,水开之后不能离开,持续搅拌
水分蒸发以及鸡蛋慢慢的凝固,就会变成有些微颗粒
离水用飞利浦手提搅拌器搅拌均匀,酱以肉眼可见的速度变细腻
再次加热至你觉得可以的状态离火。
上传你做的咖也 咖亚酱