开边蚕蛹
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人做过这道菜
吴晓喵821
蚕蛹吃水煮太乏味，换个做法调节下口味。正常应该用干红椒，不想吃辣，所以用的彩椒。
用料
| 蚕蛹 | 300g |
| 彩椒 | 1个 |
| 香芹 | 1棵 |
| 葱 姜 蒜 芝麻 生抽 |
开边蚕蛹的做法
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1.把蚕蛹洗净，清水下锅煮。煮的时候可以加姜和葱段。
大火煮开，小火煮3-5分钟。晾凉，用剪刀剪开，把中间黑色去掉。
放入盐和十三香少量料酒拌匀，裹上干淀粉
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2.把彩椒，香芹等洗净，切段备用，彩椒滾刀切。香芹可以提前拿开水煮一下断生。
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3.锅内下油，5成热时把蚕蛹放入锅内，中火炸。
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4.锅内放少许油，放入花椒、姜丝、葱丝爆香，放入彩椒和香芹，翻炒半分钟，加入少量生抽，继续翻炒，后加入蚕蛹和芝麻，翻炒后加入蒜末，炒香出锅。完美👏
小贴士
1.尽量选用白芝麻，因为家里没有白芝麻，黑芝麻有点影响美观
2.如果裹淀粉裹后比较稀，记得蚕蛹单独分开入锅，否则容易粘在一起
2.如果裹淀粉裹后比较稀，记得蚕蛹单独分开入锅，否则容易粘在一起
