糖醋茄夹

8.2 综合评分
11 人做过这道菜
最爱茄子,炒、炖、蒸……



1大勺=15ml
1小勺=5ml

用料  

长茄子 1个
五花肉馅 适量
葱末 适量
料酒 1小勺
生抽 2小勺
蚝油 1/2大勺
五香粉 适量
淀粉 适量
鸡蛋 1个
面粉+水 适量
番茄酱 3大勺
白醋 1勺
白糖 2大勺
清水 2勺

糖醋茄夹的做法  

  1. 五花肉馅加少许葱末,2小勺生抽,1小勺料酒,1/2大勺蚝油,少许胡椒粉、五香粉、盐朝着一个方向搅拌至上劲,腌制10分钟左右

    糖醋茄夹的做法 步骤1
  2. 茄子洗净厚片,第一刀不切断,第二刀切断,直到切完

    糖醋茄夹的做法 步骤2
  3. 将番茄酱、白醋、白糖加适量清水混合均匀备用

    糖醋茄夹的做法 步骤3
  4. 茄夹中间涂抹少许淀粉

    糖醋茄夹的做法 步骤4
  5. 放入腌制好的肉馅待用

    糖醋茄夹的做法 步骤5
  6. 适量淀粉加面粉、清水混合成粘稠的面糊

    糖醋茄夹的做法 步骤6
  7. 将茄夹放入面糊裹满面糊

    糖醋茄夹的做法 步骤7
  8. 小火慢炸至熟

    糖醋茄夹的做法 步骤8
  9. 油锅留底油,倒入料汁烧至出现气泡

    糖醋茄夹的做法 步骤9
  10. 倒入茄夹翻拌即可

    糖醋茄夹的做法 步骤10
  11. 好好吃

    糖醋茄夹的做法 步骤11

小贴士

炸的时候一定要小火炸,最后中火炸几秒即可
茄夹涂抹少许淀粉能使肉馅和茄夹更好的粘合

参照这个菜谱,大家做出 11 作品

全部11个作品

 

糖醋茄夹相关分类

该菜谱发布于 2017-11-22 20:26:18
757 收藏


作者朵妈Why的其他菜谱

糖醋茄夹的答疑

登录查看全部4条答疑