芥疙瘩洗净，沥干水分，切丝；蒜切末（多些）姜切末（酌情）
将芥疙菜丝晾晒一天，去除水分
一层芥菜丝一层盐，然后放入味精、白糖、蒜末、姜末，拌匀。
开火上锅熬醋，里面放花椒、大料若干粒，醋量能够拌匀芥菜丝就好，开锅后晾凉。
食用油上火，红油后晾凉。
醋、油倒入芥菜丝，倒入白酒（10斤芥疙瘩2两左右）拌匀装坛，20天后，即可登上饭桌
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