安华么么
宫廷醋溜白菜——国宴大师的手法
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人做过这道菜
这是一道普通的家常菜，人人都会做。
我做的醋溜白菜，是从电视上跟国宴大师学的🤗，吃到嘴里是脆的，而且出汁少，真正做到一个"溜”……
我做的醋溜白菜，是从电视上跟国宴大师学的🤗，吃到嘴里是脆的，而且出汁少，真正做到一个"溜”……
用料
宫廷醋溜白菜——国宴大师的手法的做法
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大白菜！
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取5片，茎(菜帮子)叶分离！
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把菜帮片薄。
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片好白菜帮！
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切好的菜，帮叶分离放！
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烧一锅开水，先倒白菜帮，再倒白菜叶，不等锅开，迅速捞出。
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调好碗汁，切好料头！
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白菜炒制过程
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锅里加油，炸香辣椒等料头，倒入汤过的白菜翻炒一下，倒入碗汁，汁熟立刻出锅。
小贴士
这道菜，增加一个烫菜过程，仅是烫一下，不等熟就捞出；炒时，突出一个"快“字！
