堂妈的秘制烧鸡

鲜鸡一只，选取的个头别太大，否则不容易入味。

鸡屁屁剪掉

给鸡美甲💅

然后将鸡头向后上方反向别在鸡翅后方，敲断鸡腿根部，将双腿借力别进鸡腹。

鸡头塞到鸡翅下

取一根大葱，切两段葱白塞到鸡腹里，这点很重要，别省略。添一锅凉水放入鸡焯水，舀热水灌到鸡的腹腔去除多余血水。漏网把鸡捞出，身上的水分控干。

在鸡身上倒一些蜂蜜，用手抹匀，晾一会。再倒一些蜂蜜，抹匀，继续晾干。

再抹一次蜂蜜，晾干

锅里倒一些油，放入鸡，中小火慢炸

用大炒勺不断往鸡身上淋油，一定注意别烫伤自己。其实把锅子倾斜一下鸡的半侧就能完全浸入油中，然后翻转

继续炸直到两面金黄。

把鸡捞出到盘子里。

准备好调味料

选一个深锅，加半锅温水，放入鸡。

加入香料、调料和材料。

开大火烧滚开。

然后中小火至稍焖煮一个小时

期间把鸡翻身一次，直到烧鸡软烂。

关火后不要立即把烧鸡捞出，腌一会好入味

烧鸡做好了，太香了！

看看这浓郁的汤汁

一个鸡腿🍗

烧鸡真的太好吃了，是我家小堂特别喜欢的。