堂妈小厨
堂妈教你做麻辣串串香
8.5
综合评分
409
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用料
| 香料：八角、香叶、花椒、干辣椒、草果、陈皮、草果、桂皮、白豆蔻 调料：料酒、生抽、白糖、食盐、海底捞火锅底料、白熟芝麻 | |
| 材料：大骨棒一个、葱、姜、蒜、菜花、藕、金针菇、土豆片、豆腐皮、豆腐泡、腐竹、鱼丸 |
堂妈教你做麻辣串串香的做法
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大骨棒一个洗净焯水，加入两片姜
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焯水是很有必要的，去血水
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放在高压锅，加入适量的水，然后放入大骨棒和两片姜
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上汽后炖半个小时熬出高汤，滤出高汤备用。
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准备材料
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海底捞的火锅底料一包
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炒锅里放一些油，放入所有的香料慢炸出香味，
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小火即可
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投入葱姜蒜翻炒，然后加入火锅底料炒匀，
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之后加入生抽
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加入适量的料酒
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再加入糖和鸡精
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将都有材料炒匀后
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加入提前准备好的高汤
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煮十五分钟后用滤网捞出汤里的香料和残渣
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最后加入白熟芝麻
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汤放一边晾凉。
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蔬菜洗净、菜花撕成朵，土豆和藕切片泡浸水中、金针菇切去尾部
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竹签子洗净后用滚水煮煮消毒。
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然后把蔬菜和豆制品穿在串串上。
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高汤把所有食材煮熟
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肉类和蔬菜还有豆制品要分次煮
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然后放进做好的辣汤里浸泡入味即可享用。
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诱人的麻辣串串
